这样经营的早餐店，让你月入过万！

美食家蔡澜曾经说过：“你是什么地方人，就叫什么早餐”。

国人早餐习惯不一，广东喝早茶、北京吃卤煮、上海爱油条...这么丰富的品种让早餐市场像座金矿，源源不断地被餐饮行业人士挖掘出来。

同样是开早餐店的，为什么你的店就是没有生意呢？

其实，早餐这看不起眼的小生意，研究起来门道还挺多。怎样能使一个小小的早餐店月赚过万元？选址、味道、价格、服务等等都大有讲究。

  工作早餐店选址要点完成情况

01交通要点，特点：客流量大  

清晨是车流最忙的时候，公交车站，火车站等各个交通要道，是清晨人流汇集最多的场所，客流量也较大，这种场所若是便利，有关部门允许，摆摊设点就是再合适不过的了。不但成本低，生意还很有弹性。出摊与否，可由天气自行决定。

02市场、住宅区，特点：固定客源多

把早餐店开在小区里，特别是相对旧一些的小区老年人多一些，虽然老年人消费早餐的能力不强，但只要老年人吃得放心，他们传播的信息非常快。

而且这个消费群体会越来越庞大，他们收入稳定，是一个具有很大消费潜力的群体。或许老年人在不了解情况的前提下，让他们消费不容易，但只要物美价廉，有需求的老年人还是会消费的。

而年轻人居多的住宅区理论上生意会更好，

不过有一个问题不得不考虑———很多年轻人有不吃早餐的坏习惯。所以，选择在这种小区开早餐店要做好前期的宣传，尽量培养客户需求。

03校园周边，特点：租金高 有假期影响

学校附近确实是一个不错的选址地，但对于预算不高的朋 友要考虑这几点问题：租金偏高、受假期影响、竞争力大等因素。

除学校周边外，早餐店的位置可考虑靠近写字楼和商业区。上班族早餐时间不够，也就不会有太多需求。但这类区域推荐制作便携早餐将更加流行，原因是上班族赶时间，而对此从细节上帮助上班族减少无谓的时间将加大粘度。

早餐店经营门道

不管开什么店，在选址弄好后，前期做一下市场调查和规划总归是没错的。从节省顾客的购买时间、交通费用的角度出发，最大限度地满足顾客的需求。作为开店的出发点才能更好的抓住顾客。

早餐店一个亘古不变的标准，味道、卫生、价格以及服务品质。都是衡量一个店铺好不好的基础。口味独特，吃得好吃得放心才能吸引顾客光顾，一定要保证食材的新鲜，价格合理；服务贴心是服务业人员必备的素质，好的服务，即便提供的商品价格略高，顾客也是愿意再捧场的，这就是把基础标准化的附加值。

早餐店开业也得“吆喝”

不管店面大小，开业总是需要宣传的，开业做一些小传单，附上一些开业期间获得一些折扣和优惠。

比如，满10元或者15元可以赠送一碗粥或豆浆等方式方法灵活经营。

品种不必贪多求全

早餐店规模小的话，品种可就少了。就像你要是写字楼旁边已经有了路摊的形式，那么花样也不需要太多了，一是忙不起来，二是流动客源大部分都被包装起来了，最好是包子，茶蛋和豆浆

根据市场消费标准定价

早餐店定价是所有环节中比较敏感的，将直接影响到顾客接受程度和需求的大小。

对于传统的早餐，如面点、粥等，应采取参照定价法，根据实地调查，让价格处于大多数顾客习惯的价位，然后通过独特的风味，优质的服务与环境来吸引顾客。

对于一般的饮品，油炸制品等则采取主要成本定价法，因为这类产品成本低，但人工费则相对较高，定价也可以根据市场情况适当进行调整。

早餐店的经营者应灵活配食主食和副食，特别是炝拌菜类食品最好能分成大，小两部分，具备条件时也可供应合盘。服务业则要有弹性，古板经营把一些客户挡在门外。